Envie de célébrer Pâques avec un dessert raffiné et gourmand ? Ce Gâteau de Pâques au chocolat et aux amandes est un classique élégant, idéal pour partager un moment festif en famille ou entre amis.
Accompagnez-le d’un café ou d’un verre de vin doux pour un instant encore plus gourmand. Vous pouvez également laisser libre cours à votre créativité pour la décoration !
Ingrédients (pour environ 8 personnes)
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
150 g de sucre
4 œufs bio
100 g de poudre d’amandes (ou amandes finement moulues)
50 g de farine
Une pincée de sel
Pour le nappage (optionnel)
100 ml de crème liquide entière
100 g de chocolat supplémentaire (pour la ganache)
Petits œufs en chocolat (pour le “nid”)
Étapes de préparation
1. Préchauffage
Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante). Beurrez un moule à gâteau de 22 cm et saupoudrez-le légèrement de farine.
2. Faire fondre le chocolat
Faites fondre doucement le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir légèrement.
3. Œufs et sucre
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
4. Mélanger
Incorporez délicatement le chocolat fondu aux œufs battus. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et une pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : le centre doit rester légèrement fondant pour un gâteau moelleux et riche.
Finition (effet Pâques)
1. Préparer la ganache
Chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement. Versez-la sur le chocolat supplémentaire et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
2. Décorer
Étalez la ganache sur le gâteau refroidi. Avec une fourchette, tracez de légères lignes pour créer un effet “nid”. Disposez les petits œufs en chocolat au centre pour une décoration festive.
Astuce : Servez avec un café ou un verre de vin doux et profitez pleinement de l’esprit de Pâques ! 🐣
