La table de votre cuisine devient la pièce maîtresse d’un restaurant étoilé. Vos papilles se lancent dans un cours accéléré de dégustation sans précédent. Pendant une soirée, vos yeux s’écarquillent, votre langue travaille des heures supplémentaires, et votre nez se régale de nouveaux arômes. Vos convives vous félicitent pour ce choix d’exception. Et lorsque vous vous couchez, pleinement satisfait, une seule idée vous traverse l’esprit : Encore une fois.
Le planning
Louer un chef cuisinier pour votre maison de vacances est un jeu d’enfant. Réservez simplement via notre page Chef : indiquez l’adresse, le nombre d’invités, la date et sélectionnez l’un des quatre types de menus. Vous pourrez ensuite composer votre dîner en choisissant parmi plusieurs sous-menus. Les prix varient entre 30 et 100 euros, et vous saurez rapidement si tous vos souhaits peuvent être exaucés. Notre conseil : réservez tôt !
La Préparation
Nous avions déjà soigneusement dressé la table. À vrai dire, c’est tout ce que nous avons fait nous-mêmes ce soir-là ! Le chef est arrivé avec une voiture bien chargée, apportant littéralement tout le nécessaire, sans rien utiliser de notre maison. Originaire de Bordeaux, notre chef s’était formé dans un restaurant doublement étoilé au Michelin avant de parcourir le monde, jusqu’à Bali. Il avait aussi une solide expérience dans l’enseignement de la cuisine.
D’abord, un verre de vin
Il a commencé par vérifier que tous les plats commandés étaient conformes à nos attentes, puis il nous a proposé une « dégustation d’épices et de poivres ». Bien sûr que nous avons accepté ! Nous nous sommes installés au bar de la cuisine, ravis de pouvoir lui poser toutes nos questions – autour d’un verre de vin, ou deux, évidemment.
La dégustation
Une expérience vraiment unique ! Nous avons goûté des saveurs venues des quatre coins du monde : Japon, Chine, Thaïlande, Europe, Amérique… Parmi toutes, il y en a une qui mérite d’être mentionnée : une dégustation de la taille d’un grain de sel. Elle nous a picoté la langue, l’engourdissant pendant quelques minutes. Nous avons découvert des arômes de réglisse, de mûre, de citron, et bien d’autres saveurs, souvent pour la première fois. Au passage, le chef nous a donné des cours de tranchage, et nous avons pu l’observer en pleine cuisson.
À table!
Ensuite, le chef a souhaité avoir la cuisine pour lui tout seul. Nous avons donc dû passer à table, laissant notre bonne vieille table de cuisine découvrir une expérience sans précédent ! Le menu était prévu pour trois, car Julie, notre fille, mangeait avec nous.
AMUSE
Fromage frais en croûte de pistaches et tuile aux amandes caramélisées, accompagné de fraises marinées
ENTRÉE
Poulpe au citron et au thym
PLAT PRINCIPAL
Entrecôte et jus de vin rouge, carottes rôties et purée épicée au sirop d’érable, Pomme Anna aux herbes fraîches, poireaux croustillants (Julie)
ou
Dorade poêlée et crevettes géantes aux agrumes, velouté de patate douce et citron vert, dukkah de macadamia et petits pois (Floris et Zsuzsi)
PRE DESSERT
Meringue, chantilly à la vanille, jaune d’œuf au fruit de la passion et bâtonnets d’ananas grillé
DESSERT
Délice au chocolat noir et nid d’abeille, mousse au gingembre et au chocolat blanc (Floris en Zsuzsi)
ou
Crème brûlée à la vanille et compote de myrtilles, biscuit aux amandes (Julie)
Plus tard dans la soirée
Nous avions l’impression d’être dans un restaurant étoilé, mais nous étions assis à la table de notre propre cuisine. Pour chaque plat, il expliquait en détail de quoi il s’agissait. La soirée a filé à toute allure. En fait, toute la cuisine avait l’air mieux rangée qu’avant. Enfin, il a quitté la maison à 23h45… C’était une expérience très spéciale que nous n’oublierons jamais.
Résumé
Vous êtes vraiment choyé. Votre chef privé, votre service privé. Nous allons certainement recommencer bientôt. La prochaine fois, nous essayerons un menu différent. Peut-être les différents amuse-bouches pour que nous puissions les déguster avec plusieurs amis.
Nous nous sommes couchés avec un très grand sourire sur le visage, béatement mangés et super choyés et avec la certitude que lorsque nous descendrons demain matin, tout sera propre et bien rangé. Bien au-delà de nos espérances ; le restaurant étoilé à la maison. Notre conseil : louez un chef pour une soirée inoubliable en Dordogne !
