Thiviers, een stadje dat geroemd wordt als dé hoofdstad van de foie gras. Deze delicatesse, gemaakt van eenden- en ganzenlever, is de culinaire trots van de streek. Elke zaterdagochtend, tussen 08:00 en 12:00 uur, verandert het centrum van Thiviers in een bruisende markt vol lokale producten. Deze markt is een van de grootste en meest levendige in de regio, waar je naast foie gras ook truffels, kazen en verse producten uit de Périgord vindt.
Wil je thuis genieten van een verfijnde twist op dit lokale product? Probeer ons recept voor foie gras met gekarameliseerde appel, afgeblust in Calvados. Een perfecte combinatie van zoet en hartig.