Wil je alvast in de Paassfeer komen? De Gâteau de Pâques is een feestelijk Frans paasdessert met rijke chocolade en verfijnde amandel.
Perfect om met Pasen te delen. En heerlijk bij een kop koffie of een glas dessertwijn. Je kunt de taart helemaal naar eigen inzicht versieren — laat je creativiteit de vrije loop!
Ingrediënten (± 8 personen)
200 g pure chocolade
150 g boter
150 g suiker
4 eieren
100 g amandelmeel (of fijngemalen amandelen)
50 g bloem
snufje zout
Voor de topping (optioneel maar leuk)
100 ml slagroom
100 g extra chocolade (voor ganache)
chocolade‑eitjes (voor het “nestje”)
Bereiding
1. Voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een taartvorm van circa 22 cm in en bestuif licht met bloem.
2. Chocolade smelten
Smelt de pure chocolade en boter au bain‑marie tot een glad mengsel. Laat kort iets afkoelen.
3. Eieren en suiker
Klop de eieren en suiker luchtig tot een licht en schuimig mengsel.
4. Samenvoegen
Meng voorzichtig de gesmolten chocolade door het eiermengsel. Voeg het amandelmeel, de bloem en een snufje zout toe. Meng kort tot een egaal beslag.
5. Bakken
Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 25–30 minuten. Controleer met een satéprikker: de taart mag nog licht smeuïg zijn in het midden.
Afwerking (Paas‑effect)
1. Ganache maken
Verwarm de slagroom bijna tot het kookpunt. Giet over de extra chocolade en roer tot een glanzende ganache.
2. Versieren
Smeer de ganache over de afgekoelde taart en trek met een vork lichte lijnen voor een “neststructuur”. Leg in het midden de chocolade‑eitjes als paasdecoratie.
Tip: Serveer met koffie of een glas dessertwijn en geniet van een feestelijk Paasgevoel in de Dordogne! 🐣
